【白霜小青柑：无需洗茶，柑油结晶成就美味茶汤】(有白霜的小青柑还需要洗茶吗)

　
朋友们，今天我们要来聊聊有白霜的小青柑是否需要洗茶。

有白霜的小青柑是指柑皮表面形成的白色粉末状物质，这是柑油结晶的正常现象。在经过日晒或长时间烘焙工艺后，柑皮里的柑精油会发生结晶，形成这种白色粉末状物质。白霜在一定程度上也是品质的象征，因此

有白霜的小青柑在一定程度上不需要洗茶。

那么，白霜是怎么形成的呢？主要是因为核心产区的小青柑，在经过日晒或长时间烘焙工艺后，所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象。

新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”。当新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。

对于小青柑的泡法，有三种常见的方法：掀盖冲泡法、碎皮冲泡法和钻孔冲泡法。掀盖冲泡法可以最快最直接地让水接触到柑，让柑的香气和味道快速地散发出来，适合第一泡茶汤口感较浅较淡，而柑味较重的情况。碎皮冲泡法则可以让熟茶的味道更加浓郁，适合第一泡茶汤口感较重，而柑味较轻的情况。钻孔冲泡法则是口感较为中和，适合想要保持茶汤口感平衡的人。

总之，有白霜的小青柑在一定程度上不需要洗茶，但具体泡法还需根据个人口味来选择。希望今天的分享对大家有所帮助，我们下期再见！