小青柑有腥味的原因分析：(小青柑有腥味是什么原因)

2023-10-06 19:42 分类：小青柑阅读：697

　
小青柑是一种橙柚杂交的柑橘品种，其果肉呈现出青色，口感鲜美，具有浓郁的香气。然而，有些小青柑在食用后可能会产生一种腥味，这是由于以下几个原因：

1. 小青柑挖过后并未阴干便直接填茶，导致柑囊湿度大，同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干，后期可能会有

发霉的腥味。

2. 小青柑并未杀青填茶直接烘焙，导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，造成腥味。

3. 普洱熟茶本身太新，刚刚出堆，有一股泥腥味。放入小青柑内便喝出泥腥的味道。

4. 普洱熟茶在仓储过程中受潮，微生物继续活动产生渥堆味，而同柑身继续发酵，造成腥味。

5. 低温烘焙走味后普遍有一股腥味，因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的，而走味散香的小青柑就是腥的。

因此，如果您发现小青柑有腥味，可以考虑以上几个原因。如果您还有其他疑问，不妨咨询您的茶艺师或柑橘专家。

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