如何应对小青柑普洱的发霉问(小青柑普洱发霉了怎么办)

　
小青柑普洱是一种受到人们喜爱的茶叶，但是它也可能出现发霉的问题。那么，当小青柑普洱发霉时，我们应该怎么办呢？

首先，我们需要了解小青柑普洱发霉的原因。通常情况下，小青柑普洱发霉有两种情况。第一种情况是茶叶变质发霉，这种情况茶叶表面柔软，呈淡黄

色、褐黄霉状，或伴有刺激的霉味，茶叶则不能继续冲泡饮用，需要做扔掉处理。第二种情况是茶叶起白霜，即小青柑的柑油结晶，属于正常现象，可以继续冲泡饮用。

那么，我们应该如何区分小青柑普洱的发霉和正常现象呢？我们可以通过以下方式来区分：

1. 颜色：白霜是霜一样的白色，用放大镜查看为晶体状；霉菌通常是褐黄或墨绿色，用放大镜看，这些霉点是呈丝状的。

2. 味道：起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，舌尖舔舐一点白色粉状物，口里有稍微的甜味；发生霉变的小青柑、陈皮气味非常奇怪，会令人感觉不舒服。

3. 手感：白霜不易脱落而霉菌易脱落，白霜在手指间揉捻摩擦，手指感觉到的是干燥且稍有砂质的触感，而不是霉斑粘滑的感觉。

4. 内质：起“白霜”的小青柑、陈皮质地不会发生变化，霜点大多数出现在柑皮的表面，多均匀分布，呈雪白色，一般用力也吹不掉。发霉的小青柑或者陈皮普洱由于肌理结构受霉菌的侵蚀，表皮会越来越软，严重的甚至会蔓延至柑果里的熟茶。

综上所述，我们可以通过观察颜色、味道、手感和内质等方式来区分小青柑普洱的发霉和正常现象。如果发现小青柑普洱发霉了，我们需要及时处理，以免影响茶叶的口感和健康。