大红柑与小青柑的区别

　
大红柑和小青柑，这两个柑橘品种在口感、外观和茶香特点上都有显著的区别。大红柑和小青柑各自有其特色，究竟哪种更适合你呢？

一、原料上的不同

小青柑是采用7~8月果，即未成熟时采收果实所加工的皮，鲜果皮是纯青绿色的。最终成熟长大的被称为大红柑（11

月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。

小青柑加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。

大红柑是己基本成熟时采收果实所加工的皮。果皮呈黄红或大红色。加工后果皮外表呈棕红色至红褐色，味辛带甜香。

二、感官不同

小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。

三、属性不同

青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，小青柑药性更强，茶性更强，偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用。

而红柑则更加温和，偏理气健脾、养胃润肺；主要功效理气健脾、燥湿化痰。

四、口感不同

小青柑味辛气香（辛香），鲜活，硬朗，清新可人；香气相对高扬、强烈 ， 柑皮香气较明显；口感个性突出。可谓“年经气盛”。

红柑则突显醇厚、浓郁、甜香、温润、饱满、顺滑；香气相对平和、内敛，皮与茶的交融协调更好，陈香明显。尽享“成熟韵味”。

总之，大红柑与小青柑不管是在体积、外观、口感等均有所不同，但也各有特色，甜润与清新，高扬与内敛，两种不同的风格，但总有适合自己的小心肝。

大红柑与小青柑，你更喜欢哪种柑橘品种呢？不妨一试，寻找属于你的那一款茶饮。