小青柑：柑果未成熟时的采摘，成就独具特色的茶品(小青柑到底属于什么茶，有什么特点)

　
小青柑是一种特殊的再加工茶，其茶品选用新会的七八月茶枝柑未成熟果实为原料，搭配一定比例的云南普洱熟茶，并通过洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒等工艺制成。小青柑茶成品茶便是我们常说的小青柑普洱茶，也被称为小青柑。

小青柑产区的划分以熊子

塔为中心点向外发散，被划分为一线、二线、三线以及线外。同样的树种，核心区和非核心区，柑的滋味完全不同，性状完全不同。小青柑核心产区的小青柑，相较于普通产区小青柑，质量更好。这种质量在风味、营养和药理作用方面都有体现。

小青柑普洱茶的制作工艺包括采摘、洗果、筛果、挖果肉、预风干、入茶、杀青、生晒工艺、包装等步骤。采摘时需要人工采摘及筛选采果，精选油室饱满，香气馥郁，直径6cm左右，果品均匀的新会茶枝柑。在柑果顶部切一个圆形切口，通过切口取出果肉，将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。挖果后再次用净水清洗，保证柑普茶的安全卫生，且果腹内一定不能残留果肉。

小青柑茶的特点是优良的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。茶是产于云南的优良普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑是产于新会的优良老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香。因此，两者的合璧，相当于是天作之合，恰到好处。

冲泡后茶汤橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽口清甜，有浓厚陈香味。小青柑茶品种独特，口感醇厚，具有很高的药用价值。