小青柑、大红柑、青皮、二红皮、大红皮，这些“专业词汇”都是什么来头(小青柑、大红柑、青皮、二红皮、大红皮，这些“专业词汇”都是什么来头1)

　
作为一名柑普茶爱好者，你是否也被那些复杂的专业词汇所困扰呢？今天，我们将为你揭秘这些看似神秘的词汇背后的真相。

1. 皮、果、茶

青皮、陈皮、柑皮、红皮，这些词汇都与柑橘的果皮有关。而茶枝柑——芸香科、柑橘属柑橘的栽培品种，就是这些果皮的来源。

小青柑、大红柑，则是柑果的概念，与茶枝柑的果实相对应。在平时所说的小青柑（带茶）中，其实是简称，规范的名称应该叫小青柑普洱茶或小青柑调味茶、小青柑红茶或红茶（小青柑）等。

2. 新皮和老皮

根据皮的陈化时间，可以将柑皮分为新皮、老皮。而陈皮只是老皮的一种。据新会陈皮地理标志产品对陈皮的定义，只有在新会当地陈放3年以上的新会柑皮才能称为陈皮。

《中国药典》上一般指具有药效的老皮，在来源上强调工艺“晒干或低温干燥”。因此，柑皮通过晒干或低温干燥，陈放3年以上，达到陈皮品质标准（如柑香去，陈皮香显）才能成为陈皮。

而高温烘制的柑皮，只能叫老柑皮，不能转化成陈皮。所以，我们要注意区分不同成熟程度的新会柑皮，以免影响柑普茶的口感和药效。

3. 青皮与陈皮

青皮有三层意思：平时我们会用“青皮”来做“新皮”代称，这时的青皮是做不规范的代称使用；根据成熟情况划分，青皮是跟红皮对应的一种柑皮成熟状态；在药典中的青皮和陈皮则是两类，青皮是“青皮陈皮”的简称，陈皮是“红皮陈皮”的简称。

《本草纲目》记载，“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。”

不同成熟程度的新会柑皮都有自身独特的效用，这也是为什么小青柑、新会陈皮越来越受人爱戴的原因。

总之，在柑普茶中，这些专业词汇虽然复杂，但都与柑橘果皮、普洱茶等元素密切相关。了解这些词汇，有助于我们更好地品尝柑普茶，发掘其中的更多美味和健康。