小青柑的挥发油：揭开柑橘香气背后的秘密(小青柑的挥发油是什么挥发油的表现与作用有哪些)

　
柑橘香气一直以来都让茶叶爱好者着迷不已。今天，我们要揭开柑橘香气背后的秘密——挥发油。

1. 挥发油是什么？

挥发油是一种具有挥发性的油状液滴，又称为精油。它们具有香气，可以随水蒸汽蒸馏出来，并与水不相混溶。大部分挥发油具有香气，如薄荷油、丁香

油等。挥发油类作为天然香料精油的一大类，也是一种重要的天然抗氧化剂资源。

2. 柑皮的挥发油存在于哪里？

柑果果皮中有较大的点状油室，对光照视，透明清晰，此即为果皮中分泌囊。分泌囊是芸香科植物普遍具有的结构特征，也是其挥发油产生的主要部位。从柑橘果皮表面上肉眼可看到很多呈疣状突起的亮点，其内部即为分泌囊。

3. 挥发油的功效

小青柑挥发性果油含量高，其中的芳香物质能很好提神醒脑，经常恰当饮用能够缓解心情郁结。当人体长期处于抑郁情绪，无法及时排解，很可能会引起肝气郁结，导致急躁易怒、胸闷等不适感。在《本草备要》也写到，小青柑皮“除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。”

4. 小青柑茶汤中的挥发油结晶

春天、秋天，常出现咽喉干渴，皮肤干燥的情况。经常适当饮用小青柑，缓解精神和身体疲劳，提高抗压能力，改善情绪。冬天、夏天，身体会常常缺水，干燥、上火。饮用小青柑也会补充水分，改善火气，同时也能让我们处在一个好的状态。

总结起来，揭开柑橘香气背后的秘密，我们发现小青柑的挥发油起到了关键作用。正是这些挥发油成分，让小青柑具有了独特的香气和口感。所以，品尝小青柑的同时，也不要忘记品味其中的挥发油秘密。