【品茶时光】细品乌龙茶的四大家族(乌龙茶有哪些类型)

　
乌龙茶，作为中国茶的代表之一，拥有着悠久的历史和丰富的品种。根据产地和加工工艺的不同，乌龙茶可以细分为四大家族：闽北

乌龙茶（武夷岩茶）、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。接下来，我们将一起走进这四大家族的特点，了解乌龙茶的品鉴与挑选。

闽北乌龙茶（武夷岩茶）

闽北乌龙茶产于福建武夷山一带，以大红袍、白鸡冠、水金龟和铁罗汉等四大名枞为代表。其特点是做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序。因此，条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润。香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。

闽南乌龙茶

闽南乌龙茶产于福建安溪一带，以铁观音、奇兰、水仙和白芽奇兰等为代表。其特点是做青时发酵程度较轻，揉捻较重。因此，外形呈现卷曲的球状，壮结重实。干茶色泽较砂绿润，香气为清香细长型。叶底绿叶红点或红镶边。

台湾乌龙茶

台湾乌龙以轻度发酵、团揉方式制成。萎凋后即进行炒青，炒青是一道兼具促进发酵与停止发酵的细致手工。因此，茶汤呈金黄色，味道醇厚，有强烈果实香。

广东乌龙茶

广东乌龙以做青和揉捻并重的工艺，干茶条形紧结壮实，匀整挺直。色泽黄褐，油润有光。并有朱砂红点。整个加工特点和武夷岩茶相同，只是焙火的工艺上部分相对火工较低。汤