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青茶，一种半发酵茶，具有鲜明的特色。它源于宋代贡茶龙团、凤饼，于1725年（清雍正年间）前后创制而成。青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜，被称为“美容茶”、“健美茶”，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三
青茶品种繁多，主要有以下品种：凤凰水仙、武夷肉桂、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种、岭头单丛等。
青茶融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，品尝后齿颊留香，回味无穷。它的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。
青茶为中国特有的茶类，具有鲜明的特色。在福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，青茶主要生产地区是安溪县等地。除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。青茶以其独特的风味和显著的功效，受到了海内外人士的喜爱和追捧。
