【正山小种：乌龙茶的“外亲戚”吗】(正山小种属于乌龙茶吗)

　
正山小种，这个茶叶品种听起来好像和乌龙茶有一定的联系，但是实际上它属于红茶，半发酵茶，和乌龙茶完全不同。正山小种产于福建省武夷山市桐木村，以一芽二、三叶的鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成。其成品茶外形紧结匀整，色泽油润

，具有独特的花果香气，口感醇厚且回味悠长。

正山小种的“正山”和“小种”这两个名字都有特殊的含义。所谓“正山”，既是正确、正宗之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里，这些地方“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之。”

而“小种”则是指其茶树的品种为小叶种，且有产地地域及产量受地域的小气候所限之意。陆廷灿《续茶经》载《随见录》：“武夷茶，在山上者为岩茶，水边者为洲茶，......其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小种，则以树名为名。每株不过数两，不可多得。”

正山小种的等级特征：

1、特级正山小种
外形壮实紧结，匀齐，净度为净，色泽乌黑油润。冲泡后茶汤颜色橙红明亮;其香气纯正高长、似桂圆干香或者松烟香明显;滋味是醇厚回甘有明显高山韵的，桂圆味明显;叶底尚嫩，较软，有皱褶，古铜色、匀齐。

2、一级正山小种
外形条索尚壮实，较为匀齐，稍有茎梗，色泽尚乌润;冲泡后茶汤颜色为橙红尚亮;香气纯正，有似桂圆干香;其滋味尚醇厚回甘，尚显高山韵，似桂圆味，汤味尚明;叶底有皱褶，古铜色，稍暗。

3、二级正山小种
外形粗松，欠匀，带有粗梗，色泽乌、显花杂;冲泡后茶汤颜色为暗红，香气平正，略有松烟香，滋味是略粗，似桂圆汤味欠明、平和，叶底稍花杂。