闽南乌龙茶的传奇铁观音的华丽变身(闽南乌龙茶的代表是)

　
闽南乌龙茶，产于福建南部，以安溪、华安、永春、平和等地的乌龙茶为主，是我国乌龙茶的主产区。其中，最著名的茶叶莫过于铁观音。

铁观音的传奇人生

铁观音是一种半发酵的乌龙茶，以福建南部茶树为原料制作而成。铁观音成品依据发酵程度和制作工艺，可分为清香

型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型口感清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型口味醇厚，香气高长，比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有"香、浓、醇、甘"等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

炭焙的铁观音

炭焙铁观音是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有"厚、醇、润、软"等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

结语:

闽南乌龙茶，产于福建南部的安溪、华安、永春、平和等地的乌龙茶，也是我国乌龙茶的主产区。其中，最著名的茶叶莫过于铁观音。铁观音的传奇人生，从一个半发酵的乌龙茶，到一个醇厚口感、香气高长的浓香型茶叶，再到一个陈香浓郁的半发酵茶叶，闽南乌龙茶见证了历史的变迁，也带给人们不同的口感体验。