乌龙茶：丹霞地貌孕育的茶中珍品(乌龙茶种类)

　
乌龙茶，产于福建武夷山一带，是中国茶文化的代表之一。根据发酵程度的不同，乌龙茶可以分为轻度、中度、重度三类，同时也有四大类闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。不同地区的乌龙茶品种丰富，口感各异。

一、闽北乌龙

闽北乌龙产于福建省北部武夷山一

带，以武夷岩茶为主。独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。闽北乌龙的代表品种有武夷水仙、武夷肉桂等，其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

二、闽南乌龙

闽南乌龙主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等制成的乌龙茶。其中红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，以独有的“观音韵”著称，茶汤滋味醇厚，水色金黄，兰花香清芳持久，品质极优。

三、广东乌龙

广东乌龙产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。

四、台湾乌龙

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。