闽南乌龙茶：铁观音的传奇代表(闽南乌龙茶的代表是)

　
闽南乌龙茶，产于福建南部，以安溪、华安、永春、平和等地的乌龙茶为主，是我国乌龙茶的主产区。其中，铁观音是最为著名的代表品种。

铁观音的传奇故事

铁观音的种植历史可以追溯到明朝末年，已有600多年的历史。传说当年有一位来自安溪的贫苦茶农，他发现自

己的茶叶口感独特，具有浓郁的香气和甘甜的口感，于是他决定尝试将这种茶叶进行精心制作，并将其作为自己的代表作。经过多年的努力，他终于制成了一种具有独特风格的茶叶，也就是今天的铁观音。

铁观音的分类

铁观音的品种繁多，根据发酵程度和制作工艺，大致可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1.清香型铁观音

清香型口感清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2.浓香型铁观音

浓香型口味醇厚，香气高长，比较重回甘。是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有"香、浓、醇、甘"等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3.陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有"厚、醇、润、软"等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

结语

闽南乌龙茶，产于福建南部的安溪、华安、永春、平和等地的乌龙茶，也是我国乌龙茶的主产区。其中，铁观音是最为著名的代表品种。铁观音的品种繁多，根据发酵程度和制作工艺，大致可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型口感清淡，浓香型口味醇厚，陈香型口感醇厚、香气浓郁。无论哪种铁观音，都具有独特的风味和品质，是茶艺爱好者和消费者的珍品。