【凤凰单丛：香高持久的名茶传奇】(广东乌龙茶有哪些)

　
广东乌龙茶，作为四大乌龙茶之一，享有很高的声誉。而其中的凤凰单丛，更是被誉为“茶中香水”，香气馥郁，令人陶醉。今天，就让我们一起走进凤凰单丛的世界，探寻它的香型特点和传奇故事。

???? 凤凰单丛的香气类型

凤凰单丛的香气类型极多，梁祖文老先生曾在《

潮州茶叶志》中将单丛分为15种香型，后来《潮州凤凰茶树资源志》将其划分为16种香型，《中国凤凰单丛茶图谱》则将其分为18种香型。其中包括著名的黄枝香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香等。

???? 凤凰单丛的茶叶特点

凤凰单丛的茶叶天赋异禀，含有天然花果香气。传统工艺使得茶香年年岁岁从未间断。茶叶本身天赋异禀，加上天时、地利、人和，才能成就凤凰单丛这一独特的茶香。

???? 凤凰单丛的单株茶

凤凰单丛的单株茶是指单株栽培、单株采摘、单株制作的传统工艺。由于茶树天赋异禀，树龄越长的单株，其品质越优良，口感越浓郁。在广东潮州的乌岽山上，有些树龄超过200年的单株单丛茶树，已经成为了传世之作。

???? 凤凰水仙茶的特点

《中国名茶志》中对凤凰水仙的描述如此：“凤凰水仙是一个资源类型复杂、熟期迟早不一、叶片形态殊异的地方群体品种。”这意味着凤凰水仙茶树品种繁多，熟期不同，叶片形态各异。由于小环境的不同以及历史以来的变异、培养、优选单株等多种原因，凤凰单丛形成了各个品系、株系。

???? 采茶时间和最佳品质

对于茶农来说，都有良好的把握时机，不能“采不时”，也“采茶不过日”，万不可错过。早熟品种如白叶、锯朵仔等，最佳采摘期在清明前后；而晚熟品种如芝兰香、黄栀香等，最佳采摘期在立夏前后。

了解凤凰单丛的香型特点和传奇故事，让我们更加深入地了解了广东乌龙茶文化。品味凤凰单丛，感受它的独特韵味，也让我们更加热爱这片土地。