【茶艺小课堂】了解乌龙茶的来历、特点和品种(哪些茶属于乌龙茶)

　
乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。乌龙茶的制作工艺比较复杂，需要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等工序。其成品茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐

泡，且七泡仍有余香。

乌龙茶主要产自我国闽南、闽北和台湾等地，其中以福建安溪的铁观音最为著名。此外，台湾的乌龙茶分为包种茶和台湾乌龙茶两种，闽北的乌龙茶则以武夷岩茶为主。广东的乌龙茶则以单丛茶为主，包括凤凰单丛、岭头单丛和石古坪乌龙等。

【茶饮文化】乌龙茶的品种和特点

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。乌龙茶的品种繁多，包括安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

乌龙茶的采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。其成品茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿;冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

【品饮乌龙茶】体验茶艺之美

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。乌龙茶的品种繁多，包括安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

乌龙茶的采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。其成品茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿;冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

【茶饮文化】乌龙茶的品种和特点

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。乌龙茶的品种繁多，包括安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

乌龙茶的采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。其成品茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿;冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。