【乌龙茶，中国茶类的佼佼者】(乌龙茶有几大类)

　
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，具有特殊的岩韵。

【闽北乌龙茶（武夷岩茶）】

产自福建的武夷

山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的岩韵。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。

【铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂】

铁罗汉位居四大名枞之二，白鸡冠位居四大名枞之三，水金龟位居四大名枞之四，武夷肉桂是近几年新开发的岩茶名枞。

【台湾乌龙茶】

产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。

【台湾高山茶】

台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。

【木栅铁观音】

产于台湾省台北市木栅区。

【白毫乌龙】

又名膨风茶、香槟乌龙、东方美人，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

【安溪铁观音】

因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。铁观音既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作砂绿起霜。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

【安溪黄金桂】

又名透天香，以奇异高香而得名。

【永春佛手】

主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

【安溪色种】

组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

【广东乌龙茶】

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

【凤凰水仙】

主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为凤凰水仙。

【凤凰单枞】

是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

【浪菜】

采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

【岭头单枞】

又称白叶单枞。

【石古坪乌龙】

以潮安石古坪采制的品质最优。