福建乌龙茶的分类、特点及代表性产品(福建乌龙茶如何分类特点是什么有哪些代表性产品)

　
福建乌龙茶是中国特有的茶类，具有浓郁的产地特色和独特的品饮体验。根据发酵度不同，福建乌龙茶可以分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙以武夷岩茶最具代表性，而闽南乌龙则以安溪铁观音为代表。

福建乌龙茶的分类及特点

闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水

仙两大类，其中以武夷岩茶品质为最佳。武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲，色泽绿褐鲜润，叶面带有似蛙皮状的小白点；香气馥郁持久，具幽兰之胜，锐者浓长，幽者清远；滋味醇厚，鲜滑回甘，喉韵清冽，齿颊留香，称其为“岩韵”；汤色清澈明亮，呈深橙黄色；叶底软亮，叶缘朱红，“绿叶红镶边”。

闽南乌龙主要包括闽南铁观音和闽南色种等。以安溪铁观音品质为最佳，漳平水仙则以其正方形的外形特征而在色种中独具一格。

安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品。外形条索圆结，多呈螺旋形，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂；内质香气清高馥郁，具天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。铁观音带有明显的品种香，称“观音韵”。其春茶和秋茶品质最好，有“春水秋香”的说法。

漳平水仙。漳平水仙茶饼，方饼形，属紧压茶类，传统茶饼外形呈小方块，内质香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。

福建乌龙茶的主要代表性产品

福建乌龙茶是中国乌龙茶的代表，具有独特的产地和品种特色。其中，闽北乌龙以武夷岩茶为代表，闽南乌龙以安溪铁观音为代表。

闽北乌龙的代表性产品包括闽北乌龙和闽北水仙两大类，其中以武夷岩茶品质为最佳。代表性产品有：

1. 武夷岩茶：包括大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。其中，大红袍最为著名，口感醇厚，具有独特的“岩韵”香气。
2. 闽北水仙：以武夷山地区的水仙茶品质为最佳，口感醇厚，具有独特的“水仙韵”香气。

闽南乌龙的代表性产品包括闽南铁观音和闽南色种等。其中，以安溪铁观音品质为最佳，代表性产品有：

1. 安溪铁观音：是闽南乌龙茶中的极品，外形条索圆结，内质香气清高馥郁，具天然的兰花香，汤色橙黄，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。
2. 漳平水仙：漳平水仙茶饼，方饼形，属紧压茶类，内质香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等，滋味醇正甘爽且味中透香。