乌龙茶干茶紧致,条索紧结肥壮,微卷曲,洁净,或呈颗粒状(圆结),或呈条索状(紧致),其色泽砂绿或呈褐色,叶底边缘呈红褐色,而中部分为淡绿色,形成奇特的绿叶红镶边特点。
【乌龙茶品种:凤凰单丛、凤凰水仙、白鸡冠、水金龟、武夷水仙、安溪铁观音、黄
1. 凤凰单丛:产于广东省潮州市凤凰山东南坡一带,以茶树品种来命名,分为蜜兰香单丛、肉桂香单丛、金玉兰单丛等。
2. 凤凰水仙:产于广东省潮安凤凰乡,条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别,有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。
3. 白鸡冠:武夷山唯一的“道茶”,外形独特,叶子呈淡绿色,夹带白色,茶芽带着绒毛呈月牙状,状似鸡冠,每年5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料,制成茶品。
4. 水金龟:武夷岩茶四大明枞之一,以树种品种来命名,分单丛、浪菜、水仙三个级别,有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。
5. 武夷水仙:以树种品种来命名,采摘中开面的一芽三叶鲜叶为原料,经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。
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