【乌龙茶里的高香单丛鸭屎香】传承与创新的魅力(乌龙茶里的高香单丛鸭屎香)

　
凤凰单丛茶,作为广东乌龙茶的代表,以其独特的香气和口感赢得了茶友们的喜爱。而其中,鸭屎香更是被誉称为“乌龙茶里的高香单丛”,具有极高的品鉴价值和商业价值。本文将带您了解鸭屎香的来历、特点和口感,以及其与凤凰单丛茶的关系。

鸭屎香的来历

鸭屎香并

非一个茶树品种,而是一种特殊的香气。据传,它的来历与茶农们有关。相传,有一位茶农在上山采茶时,偶然发现了一棵长相乌黑的茶树。初时并未在意,但采得鲜叶后回家制成干茶,发现茶味浓厚,认为这是一棵好茶,于是又折回去想探个究竟。

除了茶树叶色乌黑青绿外,只见茶树下零星有几堆鸭屎,于是就为这茶树取名“鸭屎香”。另一种传说则认为鸭屎香是原来就生长在乌岽山上的茶树品种,种在“鸭屎土”(实为黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名丛,什么香型。茶农为避免被人偷去,便谎称是鸭屎香。

鸭屎香的香气特点

鸭屎香茶叶的香气独特,带有兰花香气的香气,更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。

鸭屎香的口感

鸭屎香的口感十分细腻,入口第一秒的感受是甘洌,然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔,之后是略带的微苦,随即苦后化甘,回甘强。在冲泡方面,泡鸭屎香需沸水冲泡,注意出汤时间,不宜久泡,否则是容易造成茶味过于浓郁,带来苦感。但如果是品质好的鸭屎香,即便是泡得稍微浓了,浓浓一杯咽下,回味起来非常甘爽,有香有味,带来的苦感也会迅速化开转为甘甜,久久停留于口中。

鸭屎香与凤凰单丛茶的关系

鸭屎香是凤凰单丛的名种,而凤凰单丛又是乌龙茶类中的极品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

鸭屎香延续着凤凰单丛耐泡的特点,一般的茶可以泡十来泡,品质更好的可以冲泡二十几泡以上。潮汕人尝尝以“老茶客”自称,闲坐一个下午就可以泡一个下午的茶,而且口味偏重,岩茶喝个七八冲就嫌淡,铁观音更是三泡就换茶,唯有凤凰单丛经久不衰。

【结语】

鸭屎香是凤凰单丛茶里的高香单丛,具有独特的香气和口感。它的来历与茶农们的偶然发现和命名,使得这个茶叶充满了传奇色彩。而其品质的优良和口感的特点,更是让鸭屎香成为了乌龙茶里备受推崇的极品名茶。