【冻顶乌龙：台湾茶的鼻祖，半发酵茶的代表】(冻顶乌龙茶属于什么茶类)

　
冻顶乌龙，这个名称听起来仿佛与台湾的高山茶有着不解之缘。然而，它的身世却与福建有着千丝万缕的关系。

据传，清朝咸丰五年，鹿谷的先贤林凤池中举回乡，从武夷山带回三十六株青心乌龙的茶苗。其中，十二株由林三显在麒麟潭旁、长年受到岚雾润泽的山麓上（冻

顶山）繁殖成园。这便是冻顶乌龙茶的起源。

半发酵茶的制作工艺，则是在1941年前后，由安溪人王泰友、王德传入。他们以安溪铁观音的布巾包法，结合条形包种制法，创立了冻顶乌龙茶的布球茶制作技术。

冻顶乌龙茶的独特之处，在于其独特的地理环境。冻顶山海拔仅七百有余，茶树的生长环境和茶汤表现，与高山茶大相迳庭。然而，正是这种环境，孕育出了冻顶乌龙茶独特的品质。

冻顶乌龙茶的品质特征，表现为外形呈现明显的半球状，茶体紧结重实，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。干茶具有强烈的芳香。冲泡后，茶汤呈金黄透亮，轻盈，一股熟果香、花香迎面袭来。滋味醇爽甘润，顺滑细腻，回甘十足，茶汤入口生津，活性明显，落喉甘润，韵味强显，且经久耐泡。叶底嫩柔透明，叶中部呈淡绿色，边缘呈锯齿状带红镶边。

台湾高山茶以阿里山、大禹岭、梨山等属于海拔千米以上的高山茶区，茶多香气清冽、汤色蜜绿，近似“绿茶”，香香甜甜的颇受消费市场喜爱。而冻顶乌龙茶的名气也不小，算得上是台湾茶的鼻祖。