材料:
- 水蜜桃 2 个(去皮、去核后 320 克)
- 黄冰糖 260 克
- 水 50 克
步骤:
1. 清洗水蜜桃:
将水蜜桃用清水冲洗,去掉表面的杂质和果皮。
2. 去皮、去核,切成丁:
将水蜜桃切成丁状,方便入味。
3. 加冰糖:
将黄冰糖放入锅中
4. 中火加热至沸腾后略调小火力继续加热,煮至桃丁软烂、冰糖融化:
当冰糖融化后,加入水蜜桃丁,用中小火继续煮,直到桃丁变软。
5. 玻璃盒高温消毒、控干水分备用:
将玻璃盒用高温消毒,然后控干水分备用。
6. 煮好的蜜桃糖浆趁热装进玻璃盒,晾凉,冷藏:
将煮好的蜜桃糖浆趁热装进玻璃盒,然后晾凉并冷藏保存。
7. 取一包乌龙茶包,开水冲泡五分钟左右,晾凉,冷藏:
将乌龙茶包用开水冲泡五分钟,然后晾凉并冷藏保存。
8. 用干净无油无水的勺子取适量蜜桃糖浆至乌龙茶杯内,搅拌:
将蜜桃糖浆用干净无油无水的勺子取适量,倒入乌龙茶杯内并搅拌。
9. 饮用:
将蜜桃乌龙茶倒入杯子中,趁热享用。
注意事项:
1. 制做水蜜桃糖浆的糖量可以自行调整,建议比自己的口感略甜一些,因为之后要冲入茶水内、会稀释甜度;而且高浓度的糖具有一定的防腐作用。
2. 冰糖选用个头适中的,太大的不好融化;加热过程中,适当搅拌一下,一是加速冰糖融化、二是避免糊底;加热时间约 30 分钟。
3. 如果冰箱里有已经冻好的冰块,可直接加入茶内,就不用冷藏了,而且最后呈现的效果更凉快。