乌龙茶的分类和代表品种如下(乌龙茶的分类和代表品种)

　
1. 闽北乌龙

闽北乌龙主产于福建武夷山地区,以武夷岩茶为主。独特的丹霞地貌和优异的山场环境使得岩茶具有独特的“岩骨花香”。闽北乌龙的代表品种包括武夷水仙、武夷肉桂、奇种等。其中,大红袍是最有名的代表品种,成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显的“

岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。

2. 闽南乌龙

闽南乌龙主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等。其中,安溪铁观音是最著名的代表品种,以独有的“观音韵”著称,茶汤滋味醇厚,水色金黄,兰花香清芳持久,品质极优。

3. 广东乌龙

广东乌龙主产于广东潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。其中,潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。不同的单株具有不同的天然花香、果香,香气持久高强;滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。

4. 台湾乌龙

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的,在台湾广泛种植,演变成了非常多的品种。其中以高山茶最为著名,阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。高山茶的海拔在1000~3000米之间,高山气温低、湿度高,环境优良,出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶,茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,被誉为“茶中圣品”。