乌龙茶的种类与特点一览表(乌龙茶包括哪些茶叶品种)

　
一、乌龙茶的品种
乌龙茶，属于半发酵茶，茶叶品种繁多。根据产地，乌龙茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。闽南乌龙以安溪铁观音、永春佛手等为代表；闽北乌龙以闽北水仙、大红袍、肉桂等为代表；广东乌龙以凤凰单丛、肉桂等为代表；台湾乌

龙以白毫乌龙等为代表。

二、乌龙茶的四大产区及代表茶品
1. 闽南乌龙
代表茶类：安溪铁观音、永春佛手等
特点：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

2. 闽北乌龙
代表茶品：闽北水仙、大红袍、肉桂等
特点：茶条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

3. 广东乌龙
代表茶品：凤凰单丛、肉桂等
特点：香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

4. 台湾乌龙
代表茶品：白毫乌龙等
特点：根据发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙（东方美人），其中白毫乌龙发酵最重。东方美人是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

三、乌龙茶的分类
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。