太平猴魁：细说它的品质特点与产地(一文读懂太平猴魁细说太平猴魁的品质特点与产地)

　
太平猴魁是中国传统名茶之一，也是中国历史名茶之一。它属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县一带，为尖茶之极品。太平猴魁在1912年获得一等茶叶奖，并在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头

尖，不散不翘不卷边”的美名。

太平猴魁的正宗产地在安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带。该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。太平猴魁的采摘时间不同于传统绿茶的清明前，而是在谷雨时节采摘。采摘的时候还要遵守“八不要”原则，也就是：无芽不采，叶片过大不采，叶片过小不采，瘦弱不采，弯曲不采，色淡不采，紫芽叶不采，病虫叶不采。

太平猴魁和周边普通尖茶的鉴别

太平猴魁的采摘和制作工艺与周边普通尖茶基本相同，外形也与太平猴魁相似。我们可以从以下三个方面来辨别太平猴魁和周边普通尖茶。

1. 太平猴魁扁平挺直，魁伟壮实，个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米。

2. 冲泡后，芽叶成朵肥壮，就像含苞欲放的白兰花。

3. 比一般的绿茶耐冲泡，一般具有兰花香，香气高爽持久。

太平猴魁比一般绿茶耐冲泡，冲泡3-4次还有香气的为上品。上好的太平猴魁入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣；冲泡3-4次，滋味不减，兰香犹存。如果冲泡3-4次还有兰花香，就说明是上好的太平猴魁。

太平猴魁的传说与品质特点

太平猴魁原本是长在峭壁上的野生茶，很难采，于是人们训练猴子去采摘。后来人们发现这种茶叶冲泡以后很好喝，称得上是茶中魁首，于是把这种茶叶命名为猴魁。太平猴魁的“两刀一枪”指每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲。品其味，幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷。

太平猴魁的品质特点

干茶
扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐；叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，白毫隐伏；芽叶成朵肥壮。

茶汤
青绿明澈

香气
香高气爽，带有明显的兰花香

滋味
甘醇爽口，回味甘甜，有独特的猴韵，喝完以后有一股幽兰的暗香留于唇齿间

叶底
嫩匀肥壮，成朵，黄绿鲜亮