【太平猴魁：神秘猴坑，千年名茶】(太平猴魁的产地和特点)

　
一提到太平猴魁，人们总会想起那里的山水、茶香以及独特的制作工艺。太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家等地，是安徽著名的名茶之一，享有“尖茶中的极品”的美誉。

太平猴魁的特点是干茶外形两叶抱芽，扁平挺直，色泽苍绿匀润，叶

脉绿中隐红，冲泡后汤色黄绿明澈，口感清香且高爽。茶区环境低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。

“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。

太平猴魁属于绿茶类，是安徽名茶，不发酵性偏寒。创制于1900年，正宗的太平猴魁仅产于安徽黄山猴坑一带，是魁尖茶中的极品，因而声名远播。

太平猴魁与“猴”大有渊源，其外形扁展挺直，魁伟壮实，显著的特征是个头较大，一芽二叶，叶片长达5~7厘米。全身披白毫，但含而不露；色泽苍绿匀润；叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，被形容为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。

【品饮太平猴魁，体验猴韵茶香】

品饮太平猴魁，是一种心灵的享受，也是一种生活的艺术。让我们沉醉在猴坑茶区的山水之间，感受那里的茶香、茶气，品味太平猴魁的猴韵茶香吧！