【太平猴魁：中国十大名茶之一，如何挑选好茶】(太平猴魁怎么样的好)

　
太平猴魁是中国传统名茶之一，属于绿茶类尖茶。挑选太平猴魁茶叶主要看形状、嫩度、色泽、净度来判定茶叶品种好坏。本文将为您详细介绍如何挑选太平猴魁茶叶。

1. 形状：

太平猴魁的条形属扁形茶。挑选时要选择条形特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶，

而不是正宗的太平猴魁茶。

2. 嫩度：

嫩度好的太平猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。

3. 色泽：

优质太平猴魁的色泽具有与其它名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为苍绿匀润。苍绿匀润中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓苍绿，说白了是一种深绿色，匀润即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

4. 净度：

一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

5. 汤色：

主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

6. 香气：

主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)

7. 滋味：

要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。

8. 叶底：

叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。

【太平猴魁泡制方法】

1. 温杯：

使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。

2. 洗茶：

泡茶要洗茶，寓意洗涤凡尘。茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，所以，洗茶只能洗3秒。将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

3. 泡茶：

先加入杯子容量1/3的开水，拿起杯摇一摇,让茶叶充分吸收水份.大约30秒后,再次注入水.3到4分钟后,一杯香气浓郁的太平猴魁就泡好了。

【挑选太平猴魁茶叶小贴士】

1. 形状：选择条形特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶。

2. 嫩度：选择原料(叶质)的老嫩程度，嫩度好的猴魁茶身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感。

3. 色泽：优质太平猴魁的色泽具有与其它名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为苍绿匀润，苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓苍绿，说白了是一种深绿色，匀润即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

4. 净度：主要是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

5. 汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。

6. 香气：辨别茶香的类型、高低及持久性，注意是否有烟、焦、馊及木腥气等。

7. 滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。

8. 叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。