【探秘铁观音：浓香型与清香型的秘密】(浓香型铁观音是凉性还是热性)

　
作为中国十大名茶之一，铁观音的香气和口感一直是茶客们关注的焦点。本文将带您深入了解浓香型和清香型铁观音的特点以及它们的区别。

一、浓香型铁观音的特点

1. 音韵显著，既耐泡又耐保存

浓香型铁观音因为火候不同，分为轻火、中火和老火。同时，由于烘焙材

料的不同，也分为炭焙型和烘焙型。不同的烘焙方式会产生不同的香韵，精明的老茶客可以从浓香型铁观音中感受到不同的愉悦口感。

2. 温和解腻，不伤胃

浓香型铁观音采用木炭慢焙，具有温性，更符合人体的需要。茶叶的烘焙程度越高，茶性越热，口感越醇厚。

3. 炒米香、兰花香、果味三香合一

经过烘焙后，茶叶中的儿茶素物质转化为单糖，口感醇和厚重；同时，多糖转化为单糖，内含100多种香气物质，使得浓香型铁观音具有独特的香气。

4. 香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实

由于烘焙程度较高，浓香型铁观音的茶叶颜色发黄或发黑，但口感非常纯正。深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，口感醇厚甘爽，具有耐冲泡的特点。

二、清香型铁观音的特点

1. 香高味纯

清香型铁观音的叶子成色好，叶子翠绿，香气浓郁。无论是闻盖杯还是汤入口，其香之浓几乎可以溢室了。同时，清香型铁观音的香高味纯，口感特殊，其酸中有香，香中含酸。

2. 汤水色泽清淡

清香型铁观音的汤水色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯。入口后细品可感觉其带微酸，口感特殊。

三、浓香型与清香型铁观音的区别

1. 香气

浓香型铁观音的香气较浓，口感也较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，而清香型铁观音的香气较淡，口感较轻。

2. 口感

浓香型铁观音口感