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网站首页1. 外观观察
首先，观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶香气清纯的为上品茶，反之为次品茶。
2. 香气品味
再嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，香气
3. 滋味体验
用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的为上品，反之为次品。
4. 汤色品味
看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。
5. 叶底观察
经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的为上品，反之为次品。
结语：
好的铁观音茶叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
