了解铁观音带梗的制作工艺与品饮特点(铁观音带梗是不是好茶)

2023-08-06 09:51 分类：铁观音阅读：899

　
铁观音是中国著名的乌龙茶之一，其制作工艺独特，口感鲜爽。其中，带梗制作是铁观音加工过程中的一道重要工序。本文将为您详细解析铁观音带梗的制作工艺及其品饮特点。

1. 铁观音带梗的制作工艺

铁观音经过晒青后，茶青呈软塌状态。在稍微休整后（晾青），需

要通过摇青来补充茶叶内的水分，使茶叶活化。同时，在摇青的过程中，茶叶与叶片的摩擦使得原本呈现“青味”的茶青逐渐“熟化”。这样经过几轮摇青之后，茶叶的香气会越来越浓，直到出现合适的“绿叶红镶边”，铁观音的加工工艺才算大功告成。

2. 铁观音带梗的品饮特点

市面上的99%铁观音“不带梗”，主要原因是商品化时代过于苛求精致、美观的卖相。茶梗粗老容易被视为品质参差不齐，因此被忽略舍弃。此外，批量生产销售需要：收购各家农户的毛茶后，品质参差不齐，带梗的铁观音不利于拼配，去梗的净茶更匀整稳定。而不带梗的铁观音则更便于欣赏和冲泡，口感更顺滑，且茶水更为清雅。

总之，了解铁观音带梗的制作工艺与品饮特点，有助于我们在品尝这一独特的茶叶时，更好地领略其风味。

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