【铁观音茶叶：乌龙茶中的极品】(铁观音的茶叶外形)

　
铁观音是乌龙茶的极品，其茶叶条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐。叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

【铁观音的等级特点】

1. 特级：高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、

汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
2. 一级：中高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3. 二级：中档铁观音(观音王)，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
4. 三级：中低档铁观音，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
5. 四级：低档铁观音，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

【铁观音的茶叶外形】

铁观音干茶外形呈半球形螺旋状，叶面隆起明显，似绸缎的光滑釉质，叶缘向叶背反卷且有明显齿状，叶片上下左右呈对称结构且厚实，其色泽砂绿，汤色金黄似琥珀，饮用后口感醇厚甘鲜，兰花香馥郁。

【铁观音的等级特点】

1. 特级：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
2. 一级：条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3. 二级：条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
4. 三级：条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
5. 四级：条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。