【品茶体验：铁观音的优劣之别】(铁观音分别好坏)

　
铁观音作为我国著名的乌龙茶品种，品质的好坏直接关系到品饮者的口感和体验。下面我们通过观察、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度等手段，来分辨铁观音的优劣。

1. 观形
优质铁观音茶叶卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明

，叶表带白霜。

2. 听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

3. 察色
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

4. 闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

5. 品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

6. 捏干湿
手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。

7. 净度
主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。

通过以上七种方式，我们可以综合判断铁观音茶叶的品质优劣。最后，希望大家能够通过品饮铁观音，感受到茶的独特韵味，品味人生的精彩。