【品茶知识】铁观音带梗是否好茶真相揭秘！(铁观音带梗是不是好茶)

　
茶叶是我国传统的饮品，而铁观音作为其中的一种，受到了很多人的喜爱。那么，铁观音带梗是否好茶呢？本文将为您揭秘真相！

首先，我们需要了解铁观音的制作过程。经过晒青之后，茶青是软塌状态，稍事休整之后就需要通过摇青对叶片进行“补水”，让叶片活起来。

在摇青的同时，叶片与叶片的摩擦使得本来显“青味”的茶青逐渐“熟化”，从而形成了我们平常喝到的铁观音茶叶。

那么，为什么铁观音要带梗制作呢？带梗的铁观音茶叶更好走水，让茶叶更好地发酵，从而使茶叶的香气更加浓郁。此外，铁观音经过晒青之后，茶青是软塌状态，稍事休整之后就需要通过摇青对叶片进行“补水”，让叶片活起来。在摇青的同时，叶片与叶片的摩擦使得本来显“青味”的茶青逐渐“熟化”，而我们平常喝到的铁观音茶叶是“熟化”过的味道，青味的铁观音质量差，难闻又难喝，颜色也难看。

虽然也有单独采叶子来做的，但是其缺点是：味道也还可以，但是茶水较清淡，不够浓郁，耐泡度也不足。而单独采叶子制作则能够很好地规避这点，可以制作出较为清点的味道。

最后，我们来看看市面上99%的铁观音为什么不带梗。首先，商品化时代，过于苛求精致、美观的卖相，茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗，终被忽略舍弃。其次，批量生产销售需要：收购各家农户的毛茶后，品质参差不齐，带梗的铁观音不利于拼配，去梗的净茶更匀整稳定。最后，品饮时，不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡，且口感较顺滑，而“带梗”既不好看，也不好泡，还会带有苦涩感，影响泡茶的清点度和鲜爽感。

综上所述，铁观音带梗是否好茶？答案是肯定的！带梗的铁观音茶叶更好走水，让茶叶更好地发酵，从而使茶叶的香气更加浓郁。而市面上的99%的铁观音不带梗，主要是受到商品化时代的影响，以及批量生产销售的需要。当然，在品饮时，不带梗的铁观音口感更加顺滑，更加符合大众的口味。