铁观音的茶性及发酵程度与口感关系(铁观音是寒性的吗)

　
铁观音作为我国著名的乌龙茶品种，具有清香型、浓香型、陈香型和炭焙型等多种品型。在不同的制作工艺和发酵程度下，铁观音的茶性也有所不同。下面我们来了解一下铁观音的发酵程度与口感的关系。

1.清香型铁观音

清香型铁观音的发酵程度在20%左右，口感清淡

，舌尖略带微甜。由于加工工艺较为简单，香气较弱，茶汤颜色呈翠绿，清澈明亮。这类铁观音口感较轻，适合适量饮用，对于新手来说是一个很好的选择。

2.浓香型铁观音

浓香型铁观音的发酵程度在23-30%之间，口感醇厚，香气高长。这类铁观音经过长时间的储存和烘焙，使得茶叶的香气更加浓郁。茶汤颜色金黄，口感醇厚，有些回甘。适合喜欢浓郁口感的人品尝。

3.陈香型铁观音

陈香型铁观音是由浓香型或清香型铁观音经过长时间储存并反复加工而成，具有50%以上的发酵程度。这类铁观音口感醇厚，香气纯正，回味悠长。茶汤颜色呈黑，口感绵甜，具有浓郁的历史文化底蕴。适合喜欢品味陈年老茶的人。

4.炭焙的铁观音

炭焙的铁观音是浓香型的一种，发酵程度在30-50%之间。这类铁观音经过用木炭焙制，使茶叶的香气更加独特。茶汤颜色金黄，口感醇厚，具有浓郁的炭香味。适合喜欢独特口感的人品尝。

总结：

铁观音的茶性及口感关系复杂，不同品型和发酵程度的铁观音具有不同的特点和口感。在品饮铁观音时，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的茶品。