铁观音的功效与作用及禁忌

　
铁观音是一种常见的乌龙茶，具有平和的茶性，含有大量的咖啡碱以及茶多酚。铁观音茶的功效与作用及禁忌如下:

1. 清热降火

铁观音茶叶是防暑降温的好饮料。在炎炎夏日，饮上一杯清凉的铁观音或热铁观音，都能让人感到身心凉爽，生津止渴。这是因为茶汤中含有

茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等成分，与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。

2. 提神醒脑

饮用铁观音后，可以提神、去烦、解除疲劳、清醒头脑、增进思维。同时，由于铁观音中含有多酚类等成分，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

3. 抗衰老

铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

4. 减肥

研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。

5. 防治龋齿

饮茶可以保护牙齿，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

铁观音茶的禁忌如下:

1. 发烧忌喝茶

茶叶中的咖啡碱不但能使人体体温升高，还会降低药效。肝脏病人忌饮浓茶。饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损肝脏组织。神经衰弱慎饮茶，特别是下午不要喝绿茶或者轻发酵的乌龙茶。

2. 营养不良慎饮茶

铁观音有分解脂肪的功能，营养不良的人，饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。

3. 醉酒慎饮茶

铁观音茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。待清醒后，可以喝茶加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。

4. 不宜用茶水送药

中草药也不宜与茶水混饮，服药2小时内不宜饮茶。服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶。

5. 贫血患者忌饮浓茶

茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。

6. 忌空腹饮茶

空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水缓解。

7. 忌饭前后大量饮茶

饭前后1小时左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。

8. 忌饮隔夜茶

饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易变质，饮了易生病。