【福建安溪特产：铁观音，闻名遐迩的乌龙茶】(铁观音是哪的)

　
铁观音，这一带有神秘色彩的茶叶，源自福建省安溪县。安溪地处福建中部偏南，地形以五阆山、跌死虎山为界，西部称内安溪，东部称外安溪。

安溪铁观音独具观音韵，清香雅韵，分为清香型、浓香型、韵香型、陈茶四类。其中，清香型为高档茶，产于高海拔、岩石基质

土壤的茶叶，具有鲜香韵锐、香气高强、花香鲜爽、醇正回甘、观音韵足、茶汤金黄绿色等特点。而浓香型则以传统工艺制作，温火慢烘，具有醇厚甘润、条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香等特点。

值得一提的是，铁观音的制作分为正炒和拖补两种。正炒按传统制作工艺，采青后第二天中午炒青。干茶砂绿色，汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。而拖补则置空调下，于次日下午以后或第三天入锅炒青。有清爽的青香和酸香或清酸味，干茶绿、汤色绿、叶底绿。

安溪铁观音，这一带有传奇色彩的茶叶，无疑是福建安溪的一张亮丽名片。品饮铁观音，感受观音韵，品味人生沉浮，享受茶香四溢的片刻宁静。快来尝试一下这道美味的福建安溪特产吧！