铁观音的色泽秘密：如何从颜色分辨好坏(铁观音为什么有黑黄色的)

2023-10-12 11:40 分类：铁观音阅读：938

　
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铁观音，作为我国著名的乌龙茶品种，以其独特的香气和鲜爽的口感受到了茶友们的喜爱。然而，铁观音从颜色上来说，并非越深越好。那么，我们该如何通过颜色来分辨铁观音的好坏呢？

首先，正炒铁观音的干茶色泽应为黑、暗、不鲜活，视觉观感较差。消青铁观

音的干茶色泽一般为乌绿，色泽鲜活度较高，视觉观感较好。而拖酸铁观音的干茶则多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大。

其次，正炒冲泡后的铁观音茶汤呈金黄色，而消青和拖酸铁观音冲泡后的茶汤颜色分别为青色。

最后，从颜色上来说，深色的铁观音茶叶更好。轻发酵的铁观音干茶应以翠绿鲜润、砂绿明显为美，色泽晦暗或较乌黑则为次。中发酵的观音的干茶则应追求油润有光泽，色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。

总之，通过以上铁观音茶叶的颜色特点，我们可以从颜色上分辨好坏，为品鉴铁观音提供参考。但在品饮时，还需结合茶叶的形状、香气、滋味、汤色、叶底等多个因素进行综合审评，以获取更完美的品饮体验。

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