【品茶知识】揭开乌龙茶的神秘面纱：它并非铁观音(乌龙茶是铁观音吗)

　 乌龙茶，一个让人听了就令人陶醉的名字。然而，乌龙茶并非铁观音。虽然铁观音是乌龙茶中一个非常有名的品种，但乌龙茶是一种独立的茶类，具有自己独特的制作工艺和品质特征。
乌龙茶的采摘和制作工艺
乌龙茶的采摘时间和标准要求较高，需要一芽三叶或一芽四叶。

在制作过程中，乌龙茶要经过晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、初焙、复焙等多道工序。其中，摇青是制作乌龙茶的关键步骤，能够使茶叶的叶缘细胞相互摩擦碰破，释放出青草气味，从而使茶叶具有独特的香气。
铁观音：乌龙茶中的一个品种
铁观音是乌龙茶中非常有名的一个品种，产于福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音的制作工艺与乌龙茶的其他品种有所不同，包括鲜叶采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、初焙、复焙等工序。铁观音的采摘标准要求一芽三叶或一芽四叶，并且以一芽三叶为主。
铁观音的香气和口感
铁观音的香气独特，具有浓郁的兰花香。冲泡后，茶叶的色泽金黄明亮，清澈无杂质，品饮起来齿颊留香，独具观音韵。此外，铁观音的叶底叶片肥厚软亮，呈褶皱状，俗称“缎面”，叶缘红叶心绿，也是其独特的特征。
铁观音的耐泡性
铁观音比较耐泡，有“七泡有余香”的美称。一年四季都可以饮用，即使不怎么喝茶的人，也会被它的茶香音韵所折服。
【总结】
乌龙茶并非铁观音。乌龙茶和铁观音虽然属于同一茶类，但具有不同的品种和制作工艺。铁观音具有独特的香气和口感，而乌龙茶则具有自己的特点。无论是品饮还是作为口粮茶，铁观音都是值得一试的选择。