铁观音茶品种及其特点(铁观音分几种品种)

　
铁观音茶是一种著名的乌龙茶，根据不同的制作工艺和存储时间，可以分为清香型、浓香型、陈香型和炭焙型四种。

1. 清香型铁观音

清香型铁观音口感清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺。它的颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不

可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2. 浓香型铁观音

浓香型铁观音口味醇厚，香气高长，比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。它具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3. 陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

4. 炭焙的铁观音

炭焙铁观音是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

铁观音茶叶对采摘时间要求较严格，一年中内安溪一般分4季开采，外安溪一般分5季开采。

1. 谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)为铁观音春茶，其产量达到全年的1／3；
2. 夏至至小暑(6月中下旬至7月上句)为铁观音夏茶；
3. 立秋至处暑(8月上句至下旬)为铁观音暑茶；
4. 秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为铁观音秋茶；
5. 在11月至12月下旬间制作的为铁观音冬茶，本地人又称为冬片。

全年以春、秋两季铁观音茶叶品质最高，其中，春茶以立夏前后采摘质量为更好，秋茶以寒露前后为更好。