【炭焙铁观音的保存与鉴别】(炭焙铁观音怎么保存)

　
炭焙铁观音是一种经过传统炭焙工艺制作而成的半发酵茶，具有浓郁的香气和独特的口感。为了更好地保存这种茶叶，我们可以采取以下几种方法：

1. 常温保存法：在办公室等地方，茶友可以携带3到5小包铁观音，放在办公室的抽屉里，避免阳光直射。这样的保存方

法适用于大多数铁观音茶，可以保存30天左右。

2. 冰箱保存法：如果家里有冰箱，茶友可以将铁观音放在0度到10度之间的环境中保存，这是最佳保存温度。同时，应避免将铁观音和味道重的食品混合存放。

3. 茶室保存法：对于经济实力比较雄厚的茶友，可以单独设置一间茶室，方便品茶和招待朋友。在这样的环境中，铁观音可以保存1年以上的时间。

在鉴别炭焙铁观音时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 成茶外观：真正的炭焙铁观音成茶外观不可能像上蜡一样油亮的，看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。

2. 香气：真正的炭焙铁观音茶泡开后，其茶香隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。

3. 茶汤颜色：真正的炭焙铁观音开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色都应该是明亮清澈的，上面会很亮丽，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙茶的茶汤汤色则较混浊。

4. 茶渣质地：炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；而电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。同时，在茶渣上检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，如果有则肯定不是炭焙茶，如果没有则是真的了。

总结起来，炭焙铁观音的保存和鉴别都需要注意一些细节。茶友可以根据自己的实际情况选择合适的保存方法，同时，在品饮时也要仔细观察茶叶的香气和口感，更好地欣赏这种独特的茶叶。