铁观音：品味独特的半发酵茶(铁观音是什么茶类)

　
提到铁观音，很多人首先想到的是这款茶独特的观音韵和浓郁的香气。铁观音属于青茶类，又称乌龙茶，是一种半发酵茶。它的茶性平和，发源于福建省安溪县西坪镇，是采摘茶叶鲜叶，通过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。铁观音的干茶具有显著的观音韵，且

香气馥郁，耐冲泡，素有七泡有余香的美誉。

铁观音的历史可以追溯到清乾隆年间，产于福建省安溪县，原产地位于安溪县西坪乡尧阳村。安溪县位于福建东南部，晋江西溪上游，地处北纬24*50' ~2526'，东经117930'~118°18'，属戴云山脉，系该山脉向东南延伸的支脉部分。其产地有祥华、剑斗、感德、福田、桃舟、长坑、蓝田，南线有西坪、大坪、龙涓、芦田等。

铁观音的颗粒圆整重实，呈“蜻蜓头”状，色泽乌黑油润，砂绿明显，传统工艺有“绿叶红镶边”，但新工艺铁观音已见不到红边。内质上，香气浓郁持久，带有兰花香等清香味，茶汤金黄透亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。

铁观音分四季采制，分别为春季、夏季、秋季和冬季。春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。秋季气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，故而秋茶香气特别高。

铁观音除了具有独特的口感和香气外，还具有一定的药用价值。铁观音有助于降低血脂、降低胆固醇、抗氧化等功效，是一款值得品饮和保健的茶饮。

总之，铁观音是一款具有独特口感和香气，以及丰富药用价值的一款茶饮。在品味铁观音的过程中，我们不仅可以感受到茶的韵味，还可以领略到铁观音所具有的医疗保健作用。