铁观音茶的性温或性寒一次了解不同铁观音的香型及发酵程度(铁观音茶性温还是性寒)

　
铁观音茶是一种常见的乌龙茶，根据加工方式和发酵程度的不同，铁观音茶的性温或性寒会有所不同。下面我们来了解一下不同铁观音的香型及发酵程度，以及对应的口感和功效。

1. 清香型铁观音

清香型铁观音的发酵程度在20%左右，口感清淡，舌尖略带微甜，偏向

现代工艺制法。目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2. 浓香型铁观音

浓香型铁观音的发酵程度在23-30%之间，口味醇厚，香气高长，比较重回甘。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3. 陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

4. 炭焙的铁观音

炭焙的铁观音是浓香型的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

总结：

铁观音茶的香型及发酵程度不同，对口感和功效也有所影响。不同香型的铁观音茶可满足不同人群的需求，如清香型适合喜欢清淡口感的人，浓香型适合喜欢醇厚口感的人，陈香型适合喜欢年份沉淀的人，炭焙型适合喜欢炭烤味道的人。在选择铁观音时，可以根据自己的口味和需求进行选择。