【福建安溪铁观音：独特观音韵，七泡有余香】(福建铁观音产地)

　
位于福建省安溪县的铁观音，产地为五大产区：安溪、祥华、感德、剑斗、龙涓。其中，以安溪铁观音尤为显著。

安溪位于戴云山脉东南部，晋江西溪上游，地势西北高，东南低。境内群山环抱，层峦叠翠，千米以上的高山有2935座，群峰林立，甘泉潺潺，让腹地免受

海风侵袭之苦，这种地理环境甚为独特，而且非常少见。

安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，温度适中，全年的平均温度在16－21度之间，年日照时间长，全年有260天的气温高于10度，四季分明，却夏无酷暑，冬无严寒，相对湿度达到78%以，具有相对低温，高湿和多云雾的高海拔气候特征。

正是因为这种独特的环境，才让这里所出产的铁观音独一无二。安溪铁观音色泽乌润，富有光泽，汤色金黄，滋味醇厚，香气清香悠长。

【安溪铁观音品质特征】

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。