什么样的铁观音才是好茶

　
铁观音，作为中国十大名茶之一，具有独特的香气和口感，是茶友们喜爱的茶叶。那么，什么样的铁观音才是好茶呢？本文将根据条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子，为大家详细介绍优质铁观音的特征。

1. 外形
优质铁观音干茶紧结肥壮，色泽鲜润，砂绿显

。条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，叶表带白霜，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

2. 茶色
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

3. 茶香
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味，但并非所有安溪铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说，常见的兰花香有两种风格，如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。

4. 口感
品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感，香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口，感觉瞬时入腹，干净利落)。

5. 回甘回韵
入口时，铁观音一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入喉根底部，在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜，并有一点“油”的感觉......而其他乌龙茶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。入口后回味的感觉，铁观音的回甘带有“气”的感觉，两腮生津，而这种特有的“气”则从鼻子冲出，并且这种“气”从喉咙到鼻孔之间长时间保留；而其他品种则没有这种感觉......

总之，一泡“韵味好”的铁观音，对整体的要求比较高，无论是外观、香气、汤色，茶底都要求保持恰到好处的标准，其次更需要品茶的伯乐，这样才能识得一味好茶。