铁观音乌龙茶中的瑰宝(铁观音是什么茶怎么冲泡方法)

　
提到乌龙茶，相信大家都会想到铁观音。铁观音是我国著名的半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的鲜浓和红茶的甜醇。那么，铁观音应该怎么冲泡呢？接下来，让我们一起了解一下铁观音的冲泡方法。

1. 冲泡用水

首选矿泉水或山泉水。这些水源质地纯净，口感

甘甜，适合冲泡铁观音。当然，自来水也可以，但建议先烧开再使用，以去除自来水中的矿物质离子。

2. 茶具选择

盖碗和紫砂壶是冲泡铁观音的最佳茶具。盖碗能够还原铁观音的真实茶性，而紫砂壶则具有吸附和透气性，使得茶叶滋味更加浓郁又醇厚。建议使用盖碗容量为120~150ml。

3. 水温控制

水温也是冲泡铁观音的关键。优质铁观音的冲泡水温为100℃，才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右，以充分浸出茶叶内含物。

4. 茶量多少

铁观音的茶量因个人口味而异，但干茶建议放入7~8克。连泡7次以上，茶量可以参照均匀铺满盖碗底部一层。

5. 冲泡方法

在冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8克铁观音干茶。进行温润洗茶后，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

6. 出汤时间

洗茶后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中浸泡10秒左右，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

总之，冲泡铁观音需要掌握一定的技巧。选用好的茶具、控制好水温和茶量，能够充分体现铁观音的香气和口感。希望您能够品尝到铁观音的精彩滋味！