【为什么说安溪铁观音是秋茶的杰出代表】(为什么说安溪铁观音是秋茶的杰出代表)

2023-09-16 09:42 分类：铁观音阅读：720

　
安溪铁观音是中国十大名茶之一，产于福建安溪。铁观音按季节分为春茶、小季茶、秋茶，素有“春水秋香”之说。那么，安溪铁观音到底是春茶好还是秋茶好呢？

从理论上来说，春天的茶内含物质丰富滋味好，做茶时很容易做出滋味但香气容易不足，重在提香；而秋天的

茶芳香物质浓郁香气好，做茶时香气很容易体现出来但滋味容易不足，重在做水，工艺到位都会做出各具特色的“水含香”的好茶。因此，安溪铁观音一般是秋茶品质更好。

在产地，铁观音出茶王的季节是在秋季寒露前后3天左右。这几天茶农都会采摘最好的茶青，为的就是能制出最好的铁观音，这几天可以说是出茶王的最佳时机。做茶，原料、工艺、天时，地利，人和，缺一不可。而秋天是“天时”，秋高气爽，天气干燥，茶叶生长速度相对比较慢，叶脉中含水量比较低，更适合“做青”，铁观音的制作，能否做好青，直接关系到品质的好坏。因此，秋茶品质比春茶更好。

总之，安溪铁观音是秋茶的杰出代表，其品质和口感都具有独特的特色。虽然春茶也有其独特的魅力，但是相比之下，秋茶的品质更为优异。

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