【茶香四溢，铁观音——传统半发酵茶的韵味】(铁观音是不是发酵茶)

2023-09-11 13:12 分类：铁观音阅读：1008

　
铁观音，作为我国著名的乌龙茶品种，具有悠久的历史和独特的风味。它属于半发酵茶，以福建安溪产的最为著名，产于福建省安溪县西坪镇，祥华、感德、龙涓等核心产区。

安溪铁观音茶以其独特的香气和醇厚的口感赢得了茶王的称号。据传，其起源干清雍正年间，已有

两百多年的历史。茶树品种繁多，口感醇厚，回甘悠久，具有明显的观音韵，七泡有余香。

铁观音的制作工艺较为复杂，包括晒青、摇青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、烘干等工序。与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

安溪铁观音茶的品质以春茶为最佳，其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。根据工艺的不同，其茶又分为清香、浓香、陈香等。

品饮铁观音，其香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚甘鲜，回甘悠久，具有明显的兰花香。其叶底肥沃柔嫩，叶面饱满柔软，少许红镶边。

铁观音，这一具有悠久历史的传统半发酵茶品种，让人流连忘返。快来品尝一下，感受一下铁观音的独特韵味吧！

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