外观差异:
浓香型铁观音:色泽乌润,圆结重实,条索紧结肥壮,香气浓郁持久,滋味回甘,叶底肥厚,耐泡。
清香型铁观音:色泽乌绿紧结,色泽较鲜活,香气幽长淡雅,滋味鲜爽,叶底鲜绿较鲜艳。
香气差异:
浓香型:火香,带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等
清香型:花香,或幽长淡雅,或高扬丰富
滋味差异:
浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈
清香型:鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘
汤色差异:
浓香型:深金黄色、暗红色
清香型:黄绿明亮
叶底差异:
浓香型:叶底肥厚,耐泡,叶脉粗大
清香型:叶底鲜绿较鲜艳
总结:
品茶轩认为:清香型铁观音,香气持久,茶汤明亮,嫩香回甘,叶底柔软;
浓香型铁观音,浓郁甘醇,生津对胃友好,容易保存。
两者香气、口感、汤色也各有特点,对于消费者来说,适合就是最好的。
清香的消费者以年轻人居多,有酸香、传统“正味”、消青等口味,新鲜是清香型吸引他们最大的特点;
浓香型也有多种口味,如炒米香、兰花香、水果香等,耐泡,深受老顾客喜爱。
本文由品茶轩原创,未经授权禁止转载,违者必究!