【茶艺小贴士】洗茶是需要技巧的，这样做让茶叶更香更美味！(铁观音喝的时候需要洗茶)

2023-09-04 22:00 分类：铁观音阅读：926

　
铁观音是半发酵乌龙茶，茶叶内质较为稳定，但第一泡洗茶可以让茶叶充分舒展，激发茶香和风味。不过，洗茶时间不宜过长，以快进快出为佳，其次洗茶和泡茶的温度也不宜过低。

醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发

出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。醒茶目的是让茶叶充分舒展，茶味更容易浸出。此外，醒茶还能取出茶内的冷气。

安溪铁观音为避免上火，要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。茶叶存放一段时间后，火气虽褪，却添冷气。如果存放时间较长，还会有陈气。近代以来，贮存茶叶时，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。

【小贴士】第一泡洗茶的时间控制在注水到出汤7秒左右，可以让茶叶最大程度地释放其香气和风味。

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