【茶艺体验】如何泡出香醇可口的铁观音(铁观音茶怎么泡才好喝)

　
铁观音是中国乌龙茶的代表之一，具有浓郁的香气和甘甜的口感。想要充分体验铁观音的韵味，需要掌握正确的泡茶方法和技巧。下面，我们就来一起探索如何泡出香醇可口的铁观音吧！

???? 准备泡茶用具：

首先，准备好泡茶所需的用具，包括白瓷盖碗、公道杯、茶杯（品

茗杯）、茶巾、煮水壶、茶滤等。

???? 用煮茶壶将水烧开：

接着，用煮茶壶将水烧开，用开水把茶具烫洗一次，这样可以保证茶具的卫生和美观。

???? 将8g铁观音茶投入盖碗中：

将8g干茶投入盖碗中，并向盖碗冲水，水温为100℃，冲水方式为高冲环绕冲水，冲水之后浸泡5~10s，最后将茶汤倒出饮用。

???? 铁观音的冲泡方法：

1. 温杯洁具：

在冲泡铁观音之前，要先用开水将盖碗和其他茶具都烫一遍，这样不仅可以清洁茶具，还可以增加茶汤的香气和滋味。

2. 取茶量：

取茶量并没有绝对的标准，但一般来说110毫升左右大的盖碗，放8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整。

3. 水温是关键：

水温是首当其冲的泡茶关键，用100℃的高温水冲泡铁观音，是成就一杯乌龙茶的奥秘。用100℃水温冲泡，以保持最香甜的口感。

4. 注水：

沿着盖碗边缘环绕注水，速度恒定，不要一下子就注满，环绕注水则可以让茶叶很充分地与水分浸润，从而快速舒展开来，使得滋味与香气释放。注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，前3泡浸润7s左右、第四泡开水10s、15s、20s....

5. 出汤：

最后一步就是出汤了，倒干倒尽，然后再将茶汤倒入品茗杯之中。闻着馥郁的香气，明亮的茶汤，亦是一种享受。

???? 清香型铁观音的特点：

清香型铁观音的特点是清香、口感甘甜，适合年轻人饮用。清香型铁观音以酸香、传统“正味”、消青等口味为主，具有清新的香气和独特的口感。

???? 浓香型铁观音的特点：

浓香型铁观音的特点是口感醇厚、茶汤浓郁，适合老顾客饮用。浓香型铁观音以炒米香、兰花香、水果香等口味为主，具有浓郁的香气和醇厚的口感。此外，浓香型铁观音还具有耐泡、养胃、口感厚实等特点。

从清香到浓香，消费者的口味会有一个转变的过程。因此，清香浓香，无关茶叶本身，而在于消费根据不同需要来选择。从茶类品种来看，清香型口味接近绿茶，浓香型口味接近红茶，而且铁观音香气更浓，在茶叶市场上，清香型和浓香型两种不同口味的铁观音，让喝绿茶、喝红茶的消费者也有更大选择空间。