【品鉴安溪铁观音】铁观音内质的品质特点及挑选指南(安溪铁观音内质的品质特点)

　
安溪铁观音是乌龙茶的代表品种，以其独特的观音韵和兰花香而著称，具有“七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶来源于茶树品种，可能是铁观音、本山或毛蟹等茶叶。挑选茶叶时，可以根据铁观音茶的品质特点进行区分。

安溪铁观音的品质特点：

1. 外形：条索肥壮、圆

整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2. 汤色：香气浓郁持久、音韵明显、带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。
3. 叶底：经沸水冲泡其叶底柔软、黄亮、且“青蒂绿腹红镶边”明显。

挑选安溪铁观音时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 茶叶来源：铁观音茶叶来源于茶树品种，可能是铁观音、本山或毛蟹等茶叶。挑选茶叶时，可以根据茶叶的来源进行区分。
2. 条索形状：安溪铁观音的条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐。
3. 色泽特点：安溪铁观音的色泽乌黑油润，砂绿明显，条索呈蓝绿或绿黄等颜色。
4. 香气特点：安溪铁观音的香气浓郁持久、音韵明显、带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。
5. 茶汤特点：安溪铁观音的茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。
6. 叶底特点：安溪铁观音的叶底柔软、黄亮、且“青蒂绿腹红镶边”明显。

总结：安溪铁观音以其独特的观音韵和兰花香而著称，具有“七泡有余香”的美誉。挑选安溪铁观音时，可以从茶叶来源、条索形状、色泽特点、香气特点、茶汤特点和叶底特点等方面进行判断。